腰部（肉质细嫩）：适合涮、炒、煎、烤、炸等。
fillet上脑（近颈部背脊肉，极嫩）
Boneless Loin-A Full Lgth羊外脊-A整条（沿颈后到腹腔脊骨背侧肉）Boneless Loin-B Half Lgth羊外脊-B半条（沿脊背到腹腔脊骨背侧肉）
Boneless Loin-Cubed羊外脊-C方块（胸腰部脊骨背侧肉）
Tenderloin-TipOn羊里脊（沿脊背到腹腔脊骨内侧条肉）
后腿部（肉质略老，瘦）：适合酱、烤、卤。
rump-Cap off尾龙扒（腰臀肉-去盖）
silverside烩扒（摩裆肉）
thick flank羊霖（大腿前与腰窝处肉）
topside针扒（后臀肉）
前肩部（肉质较老、略肥）：适合炖、红烧、做馅。
neck颈肉
Shoulder Fillet去骨羊肩肉（肩背肉）
小腿、腹腩（质老）：适合炖、烧、卤。
Flap-Boneless去骨羊腩（腹肌，五花肉）
shank腱子（前后小腿肉，瘦）
